お客様に安心して飲んでいただくために、すべて国産の契約栽培米にこだわりました。
酒造りで最も重要といわれる麹米を「山田錦」の兄弟品種である兵庫県産「白鶴錦」に変更し、掛米には、山口県産「中生新千本(なかてしんせんぼん)」を使用。
厳選された米と六甲の自然水、白鶴独自の酵母(新のぞみ酵母)で仕込み、米のうまみを十分にひきだしました。
ふくらみがあり、後味がすっきりした淡麗辛口の味わいをお楽しみください。
醸造方法:純米 アルコール分:13度以上14度未満 日本酒度:+4 酸度:1.3 アミノ酸度:1.1 精米歩合:70% 原材料:米(国産)・米こうじ(国産米) 味わい:やや辛・淡麗